![Picture for milanesa rellena [stuffed milanesa]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fres.cloudinary.com%2Fdd27yihoo%2Fimage%2Fupload%2Fv1710434080%2Fxyzjyapknvt6xyawumpj.webp&w=3840&q=75)
Ingredients
Spanish
Para la milanesa rellena:
2 filetes de pechuga de pollo
200 g queso mozarella
200 g jamon de pavo
10 g mostaza americana
sal al gusto
pimienta al gusto
400 g Panko
2 huevos batidos
aceite para freir
Para la mayonesa de culantro:
2 huevos
5 g mostaza
5 g aji amarillo o jalapeno
30 g cebolla
20 g ajo
300 ml aceite de oliva
30 ml jugo de limon
20 g culantro
sal al gusto
pimienta negra al gusto
ajinomoto ( opcional)
Para los camotes:
500 g camotes
sal al gusto
30 ml aceite de oliva
5 g paprika
English
For the stuffed breaded chicken:
2 chicken breast fillets
200 g mozzarella cheese
200 g turkey ham
10 g American mustard
salt to taste
pepper to taste
400 g Panko breadcrumbs
2 beaten eggs
oil for frying
For the cilantro mayonnaise:
2 eggs
5 g mustard
5 g yellow chili or jalapeno
30 g onion
20 g garlic
300 ml olive oil
30 ml lemon juice
20 g cilantro
salt to taste
black pepper to taste
ajinomoto (optional)
For the sweet potatoes:
500 g sweet potatoes
salt to taste
30 ml olive oil
5 g paprika
Directions
Spanish
Step 1
Para la milanesa: filetear las pechugas de pollo y sazonar con sal, pimienta y mostaza, agrega el queso y el jamon y cubrir como si fuera un sanguche. Envolver con plastico y llevar al freezer por 1- 3 horas. Pasado el tiempo pasar por panko, huevo batido y nuevamente panko. Freir a fuego medio hasta que la milanesa este completamente cocida y crocante por fuera.
Step 2
Para la mayonesa de culantro: Agregar todos los ingredientes a un recipiente menos el aceite, licuar por 20 segundos, luego agregar el aceite en forma de hilo hasta formar una salsa emulsioanda. Reservar.
Step 3
Para los camotes fritos: Cortar el camote en forma regular como papas fritas, luego agregarlas a un bol y sazonar con sal, paprika y aceite. Mandar al airfrier por 25 min a 350F o hasta que esten cocidos y crispy
English
Step 1
For the milanesa: Slice the chicken breasts and season with salt, pepper, and mustard, add the cheese and ham and cover as if it were a sandwich. Wrap in plastic and put in the freezer for 1-3 hours. After this time, coat with panko, beaten egg, and panko again. Fry over medium heat until the milanesa is fully cooked and crispy on the outside.
Step 2
For the cilantro mayonnaise: Add all the ingredients to a container except the oil, blend for 20 seconds, then add the oil in a thin stream until a emulsified sauce is formed. Set aside.
Step 3
For the fried sweet potatoes: Cut the sweet potato in a regular shape like french fries, then add them to a bowl and season with salt, paprika, and oil. Send to the air fryer for 25 min at 350F or until they are cooked and crispy.
