![Picture for Lomo Saltado Burrito [Lomo Saltado Burrito]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fres.cloudinary.com%2Fdd27yihoo%2Fimage%2Fupload%2Fv1697309939%2Fxwr9uphdkxfxsnhqlhlm.webp&w=3840&q=75)
Ingredients
Spanish
For the Para la masa
1 ½ taza de harina sin preparar
½ taza agua tibia
50 ml aceite de oliva extra virgen
3 g sal
3 g polvo de hornear
for the Para el lomo saltado
180 g tu carne favorita ( corte suave)
⅓ cebolla roja en juliana mediana
½ tomate en gajos
10 g aji amarillo en juliana
5 g culantro picado
50 g salsa de soya
35 g vinagre rojo
10 ml agua con maicena
Sal, pimienta, comino
Papas fritas, arroz cocido
English
1 ½ cup of unprepared flour
½ cup warm water
50 ml extra virgin olive oil
3 g salt
3 g baking powder
180 g your favorite meat (soft cut)
⅓ medium red onion, julienned
½ tomato, cut into wedges
10 g yellow chili, julienned
5 g chopped cilantro
50 g soy sauce
35 g red vinegar
10 ml water with cornstarch
Salt, pepper, cumin
Fried potatoes, cooked rice
Directions
Spanish
Step 1
For the Para la masa
½ taza agua tibia
3 g polvo de hornear
50 ml aceite de oliva extra virgen
3 g sal
Step 1
Para la masa para burrito, debemos agregar 1. 5 tazas de harina, 3 g de polvo de hornear, sal, ½ taza de agua y 45 ml de aceite de oliva. Amasar por 5 minutos.
Step 2
Dividimos la masa en 5 trozos y dejamos reposar tapada con un trapo por 30 minutos antes de estirar.
Step 3
Estirar la masa hasta que esté casi translúcida.
Step 4
For the Para el lomo saltado
3 g sal
180 g tu carne favorita ( corte suave)
Step 1
Tomar carne de preferencia cuarta en trozos y agregar sal, comino y pimienta negra.
Step 2
En una sartén bien caliente agregar la carne y doramos a fuego fuerte.
Step 3
Anadimos a la sarten cebolla, aji amarillo, tomate, sal y pimienta y salteamos por 3 minutos ants de agregar vinagre rojo, salsa de soya el caldo de la carne y agua con maicena junto con culantro.
⅓ cebolla roja en juliana mediana
10 g aji amarillo en juliana
½ tomate en gajos
Sal, pimienta, comino
5 g culantro picado
10 ml agua con maicena
50 g salsa de soya
35 g vinagre rojo
Step 4
En una sartén ponemos a cocinar a fuego medio las tortillas por 2 minutos a cada lado
Step 5
Servir con papas fritas y arroz cocido.
Papas fritas, arroz cocido
English
Step 1
- For the burrito dough, we need to add 1.5 cups of flour, 3 g of baking powder, salt, ½ cup of water and 45 ml of olive oil. Knead for 5 minutes.
1 ½ cup of unprepared flour
½ cup warm water
3 g baking powder
50 ml extra virgin olive oil
3 g salt
Step 2
We divide the dough into 5 pieces and let it rest covered with a cloth for 30 minutes before rolling out.
Step 3
Roll out the dough until it is almost translucent.
Step 4
Take your preferred meat in pieces and add salt, cumin and black pepper.
3 g salt
180 g your favorite meat (soft cut)
Step 5
In a very hot pan, add the meat and brown it over high heat.
Step 6
Add onion, yellow pepper, tomato, salt and pepper to the pan and sauté for 3 minutes before adding red vinegar, soy sauce, the meat broth and water with cornstarch along with cilantro.
⅓ medium red onion, julienned
10 g yellow chili, julienned
½ tomato, cut into wedges
Salt, pepper, cumin
5 g chopped cilantro
10 ml water with cornstarch
50 g soy sauce
35 g red vinegar
Step 7
In a pan, cook the tortillas over medium heat for 2 minutes on each side.
Step 8
Serve with french fries and cooked rice.
Fried potatoes, cooked rice
