![Picture for chaufa amazonico [Amazonian fried rice]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fres.cloudinary.com%2Fdd27yihoo%2Fimage%2Fupload%2Fv1732217938%2Fnkwgsuybdzge957phi4c.webp&w=3840&q=75)
Ingredients
Spanish
200 g cecina en cubos
100 g chorizo regional en cubos
50 ml manteca de cerdo
150 ml platano maduro en cubos
1 aji charapita
2 huevos
50 g cebolla blanca picada
30 g ajo picado
30 g cebolla china parte blanca picada
30 g kion picado
30 g mishkina
500 g arroz de ayer
80 ml salsa de soya
40 g cebolla china parte verde picada
English
200 g cubed cecina (dried meat)
100 g regional chorizo in cubes
50 ml pork lard
150 ml ripe banana in cubes
1 charapita chili
2 eggs
50 g chopped white onion
30 g chopped garlic
30 g chopped white part of green onion
30 g chopped ginger
30 g mishkina (a type of herb)
500 g day old rice
80 ml soy sauce
40 g chopped green part of green onion
Directions
Spanish
Step 1
En un wok : agregar la manteca de cerdo y dorar el chorizo y la cecina junto con el aji charapita, en el mismo wok dorar los platanos y reservar. Luego. Agregar un chorrito mas de manteca y agregar la cebolla, ajo, cebolla y kion picado, la mishkina y cocinar por unos segundos.
Step 2
Agregar el arroz, mezclar todos los sabores, mojar con la salsa de soya, hacer un hueco en el medio y freir 2 huevos, mezclar con el arroz y agregar cebolla china parte verde.
Step 3
Servir con platanos fritos, huevo frito y charapita amazonica.
English
Step 1
In a wok: add the pork lard and brown the chorizo and cecina along with the charapita chili, in the same wok brown the bananas and set aside. Then, add a little more lard and add the onion, garlic, onion and chopped kion, the mishkina and cook for a few seconds.
Step 2
Add the rice, mix all the flavors, moisten with the soy sauce, make a hole in the middle and fry 2 eggs, mix with the rice and add green part of the spring onion.
Step 3
Serve with fried bananas, fried egg and Amazonian charapita.
