![Picture for Ceviche de Pollo [Chicken Ceviche]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fres.cloudinary.com%2Fdd27yihoo%2Fimage%2Fupload%2Fv1707322419%2Fly8jivw1ctwzutjxamcq.webp&w=3840&q=75)
Ingredients
Spanish
Para el ceviche de pollo
2 piernas de pollo
2 alas de pollo
2 muslos de pollo
100 g cebolla picada
40 g ajo en pasta
100 g pasta de aji amarillo
sal al gusto
100 ml aceite de oliva
pimienta al gusto
comino al gusto
150 ml cerveza rubia
250 ml caldo de pollo
5 jugo de limones
English
For the chicken ceviche
2 chicken legs
2 chicken wings
2 chicken thighs
100 g chopped onion
40 g garlic paste
100 g yellow chili paste
salt to taste
100 ml olive oil
pepper to taste
cumin to taste
150 ml blonde beer
250 ml chicken broth
5 lemon juice
Directions
Spanish
Step 1
Sazonar el pollo con sal, pimienta y comino, sellar en un sarten con un chorro de aceite. Dorar bien y reservar
Step 2
en la misma sarten sudar el ajo y la cebolla picada, sazonar con sal, pimienta y comino. Agregar la pasta de. aji amarillo y cocinar por 5 minutos, agregar. Agregar la cerveza, el jugo de limon.
Step 3
Regresar las presas de pollo e incorporar el caldo de pollo. Tapar y cocinar por 30 min a fuego lento.
English
Step 1
Season the chicken with salt, pepper, and cumin, sear in a pan with a drizzle of oil. Brown well and set aside.
Step 2
In the same pan, sweat the garlic and chopped onion, season with salt, pepper, and cumin. Add the yellow chili paste and cook for 5 minutes. Add the beer and lemon juice.
Step 3
Return the chicken pieces and incorporate the chicken broth. Cover and cook for 30 minutes over low heat.
