![Picture for Ceviche de pescado [Fish Ceviche]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fres.cloudinary.com%2Fdd27yihoo%2Fimage%2Fupload%2Fv1709054552%2Fvr2h3kby38zg5ehjhbr4.webp&w=3840&q=75)
Ingredients
Spanish
para la leche de tigre:
80 g apio picado
70 g cebolla roja picada
4 dientes de ajo
30 g culantro
20 g aji limo
500 ml jugo de limon
30 g pescado
sal al gusto
Para el ceviche:
100 g pescado blanco en cubos
100 g atun en cubos
100 g salmon o trucha
sal al gusto
30 g cebolla roja en juliana
5 g culantro
10 g chulpi
English
For the tiger's milk:
80 g chopped celery
70 g chopped red onion
4 garlic cloves
30 g cilantro
20 g limo pepper
500 ml lemon juice
30 g fish
salt to taste
For the ceviche:
100 g white fish cubes
100 g tuna cubes
100 g salmon or trout
salt to taste
30 g red onion in julienne
5 g cilantro
10 g chulpi
Directions
Spanish
Step 1
Para la leche de tigre: Agregar todos los ingredientes en un bol menos el jugo de limon, chancar con algo pesado y luego agregar el jugo de limon dejar infusionar el jugo por 20 minutos. Colar y agregar pasta de aji amarillo, rectificar sazon.
Step 2
Para el ceviche: Agregar el pescado a un bol, sazonar con sal y jugo de limon ( ajinomoto opcional) agregar a un plato, cebolla roja encima, culantro y leche de tigre.
English
Step 1
For the tiger's milk: Add all the ingredients to a bowl except the lemon juice, crush with something heavy and then add the lemon juice, let the juice infuse for 20 minutes. Strain and add yellow chili paste, adjust seasoning.
Step 2
For the ceviche: Add the fish to a bowl, season with salt and lemon juice (optional ajinomoto), add to a plate, red onion on top, coriander and tiger's milk.
